Rösterei

In Bad Dürkheim, mitten in der Pfälzer Weinregion an der Deutschen Weinstraße, befindet sich die Rösterei BlankRoast. Der Gründer und Inhaber dieser Rösterei, Spezialitätenröster Holger K. Blank, hat eine Marktlücke entdeckt: Er röstet Kaffeebohnen mit Rebenholz aus den Bio-Weinstöcken der Umgebung.

Besonders stolz ist Blank auf das Biozertifikat seiner Rösterei. „Die Zertifizierung durch die GfRS Göttingen bestätigt, dass wir uns bei Anbau und Weiterverarbeitung von A bis Z an die Richtlinien des ökologischen Landbaus halten", sagt der Firmenchef. „Die sehr arbeitsintensiven Maßnahmen im Bio-Anbau honorieren wir mit der Zahlung eines fairen Preises.“

Blanks Leidenschaft für Qualität beginnt bereits mit der Auswahl der Kaffeebohnen: So besucht er selbst die Anbaugebiete der Welt, um vor Ort mit Kaffeebauern und Pflückern zu sprechen. „Die Rohbohnen, die wir für unsere Kaffeespezialitäten nehmen, sind von höchster Qualität. Dafür bürgt Unsere Rösterei. Wir beziehen nur edle Kaffeesorten aus Spitzenanbaugebieten in Mittel und Südamerika, Indien oder Afrika“, so Blank. Zudem stellt er seine Kaffeespezialitäten ausschließlich mit sortenreinen Bohnen, meist mit Arabica-Bohnen her. Diese werden nach klassischer Tradition mittels schonender Langzeitröstung veredelt. Dabei werden Säuren und Reizstoffe abgebaut.